Gorgonzola je vrsta italijanskega sira s plemenito plesnijo, ki ga lahko uvrščamo tako med poltrde sire ali pa med mehke sire.
Testo gorgonzole je bele ali rumenkaste barve, gibko, mehko, skoraj mazavo, ne sme se drobiti, prepredeno je z neštetimi nitkami posebno žlahtne plesni Penicillium gorgonzola. Na mestih, kjer se je močneje razvila plesen, so lahko nepravilna drobna očesca. Okus je ne preoster, pikanten, primerno slan, slasten. Sir ima čist vonj. Hlebec gorgonzole je visoke valjaste oblike, z ravnimi ploskvami. Premer hlebca visokega 10 do 15 cm je od 18 do 20 cm. Kompaktna rdečkasta skorja je gladka, vlažna, z vidnimi vbodi, brez plesni. Hlebci sira tehtajo do 8 kg in so pogoosto premazani s posebno rdečkasto-rjavo glineno mažo ali pa oviti v plastično embalažo.
