Białystok (Wit-Russisch: Беласток, Biełastok; Jiddisch: ביאַליסטאָק) is een stad met ongeveer 290.000 inwoners in het noordoosten van Polen, gelegen op 184 kilometer afstand van Warschau. Het is de hoofdstad van de provincie Podlachië.
Białystok ("Witte Helling") is de grootste stad in het noordoosten van Polen. Er is veel invloed van Wit-Rusland te zien in de stad. Het silhouet van de stad met veel orthodoxe en katholieke kerken draagt hier sterk aan bij. In de stad wonen tot op de dag van vandaag ook veel etnische Wit-Russen.
De stad is ontstaan in de 16e eeuw. In de 18e eeuw maakte de stad een grote ontwikkeling door, in die tijd was de stad min of meer "eigendom" van Jan Klemens Branicki naar wie ook het gelijknamige paleis is vernoemd. Aan het eind van de 19e eeuw was de meerderheid van de bevolking Joods, aangezien Joden in het Russische rijk verplicht in het vestigingsgebied moesten wonen. Bij de volkstelling van 1897 telde Białystok 66.000 inwoners, van wie er 41.900 Joods waren. Van 14 tot 16 juni 1906 (Gregoriaanse kalender) vond in Białystok een pogrom plaats waarbij ruim 80 mensen werden vermoord en eveneens 80 mensen gewond raakten. In de Tweede Wereldoorlog heeft de stad zwaar te lijden gehad. Ongeveer de helft van de bevolking, inclusief bijna alle Joden, is toen vermoord door de nazi's. Veel bezienswaardigheden zijn toen ook verloren gegaan.
