L'Azuay est une province de l'Équateur créée le 25.
Cette province est située au sud de l'Équateur, dans la Cordillère des Andes. Elle couvre une superficie de 8309 km. Elle est délimitée au nord par la province de Cañar, à l'est par les provinces de Morona-Santiago et de Zamora-Chinchipe, au sud par les provinces de Loja et El Oro et à l'ouest par la province de Guayas. Le point le plus élevé de cette région se situe à 4478 m, au sommet du mont Quimsa Cruz. Sa capitale est Cuenca.
L'Azuay est traversée par la Route panaméricaine. Cuenca est reliée à Quito, la capitale du pays, et Guayaquil, la plus grande ville, par des vols nationaux réguliers. Elle abrite la plus grande centrale hydroélectrique du pays, sur la rivière Paute.
